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Scarole fraîcheur (septembre 2013)

Cette semaine , profitons des derniers beaux jours qui sont là pour réaliser une salade composée car la scarole de notre potager est ….SUPERBE……


salades composees

SCAROLE FRAICHEUR

équilibrée et vite faite quand le temps vous est compté.

Préparation: 20 min
Cuisson: –

Ingrédients

Pour 2 personnes:

  • 2 pommes de terre
  • 2 tomates
  • Le coeur d’une scarole
  • 1 boîte de thon
  • 2 oeufs durs
  • 1 ou 2 avocats
  • Une poignée d’olives vertes ou noires
  • 1 bocal asperges blanches (facultatif)
  • 1 ou 2 tranches de saumon fumé
  • Vinaigrette

Préparation

  • Peler et cuire les pommes de terre avec la peau dans l’eau salée.
  • Laisser refroidir, les éplucher et les couper en rondelle ou en cube
  • Couper les tomates en quartier ainsi que les oeufs
  • Emincer la scarole
  • Couper les avocats en petits cubes
  • Tailler le saumon fumé en lanière
  • Dans un grand plat, mélanger tous les ingrédients avec une petite vinaigrette

Conseils

 

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