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Lasagne aux panais et butternut

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Lasagne aux panais et butternut

Préparation: 40 min
Cuisson: 90 min

Ingrédients
  • Pour 6 personnes
    • 2 panais
    • 1 quartier de courge butternut
    • 18 feuilles de lasagnes
    • 30 cl de lait
    • 20 g de farine
    • 100 g de beurre
    • 75 g de gruyère râpé
    • 1 cuill. à soupe de chapelure fine
    • 1 pointe de muscade moulue
    • Sel, poivre
Préparation
  • Épluchez les panais. Coupez-les en tranches fines. Plongez-les dans l’eau bouillante salée pendant 5 minutes. Egouttez-les.
  • Faites fondre 30 grammes de beurre dans une poêle. Posez les tranches de panais dans la sauteuse et faites-les cuire 5 minutes en les retournant régulièrement. Baissez le feu au minium, ajoutez un fond d’eau dans la sauteuse. Salez et poivrez, couvrez et laissez cuire 20 minutes à feu doux.
  • Pendant ce temps, épluchez, épépinez et coupez la courge en cubes. Mettez-les dans une casserole. Ajoutez de l’eau froide à fleur, salez et portez à ébullition. Couvrez et faites cuire 20 minutes à feu doux.
  • Egouttez la courge et écrasez-la à la fourchette avec 40 grammes de beurre et la muscade.
  • Plongez les feuilles de lasagnes dans l’eau bouillante pendant 3 minutes et égouttez-les en les posant bien à plat sur un linge propre.
  • Préchauffez le four thermostat 6 (180°C).
  • Faites fondre le reste de beurre dans une casserole. Ajoutez la farine et fouettez pendant 3 minutes. Ajoutez le lait et poursuivez la cuisson à feu doux jusqu’à l’obtention d’une sauce béchamel bien lisse. Ajoutez la moitié du fromage râpé. Salez et poivrez.
  • Faites une couche de feuilles de lasagnes dans le fond d’un plat à gratin. Recouvrez-la d’une couche de purée de courge puis de tranches de panais. Versez la moitié de la sauce par-dessus. Remettez une couche de lasagnes, une couche de purée et une couche de panais. Recouvrez de feuilles de lasagnes et parsemez du reste de gruyère.
  • Enfournez et faites cuire 30 minutes.
  • Servez dès la sortie du four.
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