Soupe aux chicons
Préparation: 10 min
Cuisson: 10 min
Ingrédients
- Pour 4 personnes:
- 4 chicons
- 1 grosse carotte
- 1 cube de bouillon de volaille
- 2 échalottes
- 1 cuillérée de crème
- croutons nature
- Sel et poivre
Préparation
- Eplucher et émincer les échalottes
- Emincer les chicons en ayant soin d’enlever un cône de chair à leur base pour ôter l’amertume
- Faites revenir dans très peu d’huile
- Mouiller d’un demi litre de bouillon chaud (un peu plus selon le goût)
- Ajouter une grosse carotte coupée en tranches fines (elle cuira plus vite)
- Mixer, rectifier l’assaisonnement et servir avec crème et croutons
Conseils