Préparation: 10 min
Cuisson: 25 min
Ingrédients
- Pour 4 personnes
- 400 g de panais
- 2 poires
- 1 pomme de terre
- 1 oignon
- 1 litre de bouillon (de légumes ou de volaille)
- crème ou purée d’amandes
- huile d’olive ou beurre
Préparation
- Faire revenir l’oignon dans une casserole avec du beurre ou de l’huile d’olive.
- Couper panais, pomme de terre et poires en petits morceaux.
- Verser un litre de bouillon dans la casserole puis ajouter tous les légumes.
- Cuire pendant 25 min environ, avec le couvercle en rectifiant l’assaisonnement si besoin.
- Mixer la préparation et enfin ajouter la crème ou deux cuillères à soupe de purée d’amande.
Conseils
- Pour les gourmets, on peut servir ce potage avec un peu de crème fouettée parsemée de persil.